麻婆豆腐图片
红烧豆腐图片
豆腐脑图片
豆腐是中国传统食品，营养价值极高，被誉为"植物肉"。主要营养成分包括：
豆腐适合各类人群食用，特别是素食者、减肥人士、老年人和心血管疾病患者。豆腐低热量、低脂肪、高蛋白的特性使其成为健康饮食的理想选择。
数据来源：中国食物成分表
原包装冷藏，在保质期内食用
放入保鲜盒，加水淹没豆腐，冷藏可保存2-3天
可将豆腐切块冷冻，制成冻豆腐，口感独特
嫩豆腐含水量高，质地细腻嫩滑，适合做汤、凉拌和蒸菜。老豆腐含水量较低，质地坚实，豆香味更浓，适合煎、炸、炒和红烧。两者营养成分相似，但口感差异明显。
根据中国居民膳食指南，建议每天摄入25-35克大豆及其制品，相当于100-150克豆腐。适量食用豆腐有益健康，但过量可能影响碘吸收和铁质利用。
可以适量食用。虽然大豆嘌呤含量中等，但豆腐制作过程中大部分嘌呤已随水分流失。豆腐的嘌呤含量远低于肉类和海鲜，痛风患者可适量食用，建议每天不超过100克。
自制豆腐主要步骤：1) 浸泡黄豆；2) 磨豆浆；3) 过滤豆渣；4) 煮豆浆；5) 加入凝固剂(石膏或内酯)；6) 压制成型。家庭制作可使用内酯作为凝固剂，操作简单，成功率高。
豆腐与以下食物搭配营养更佳：1) 肉类(补充蛋氨酸)；2) 海带(促进碘吸收)；3) 鸡蛋(提高蛋白质利用率)；4) 绿叶蔬菜(补充维生素和膳食纤维)。避免与菠菜、竹笋等草酸含量高的食物大量同食。